[hello.around]'지꺼졌던' 잔칫날 이야기

기억에 오래 남을 한 잔과 따뜻한 저녁

이더라운드의 호스트이자, 제주 막걸리 맛집으로 유명한 이시보양조장!

2025 대한민국 주류대상 탁주 부문에서 '대상'을 수상했다는 반가운 소식이 들렸어요. 그 기쁨을 함께 나누고자 특별한 잔치가 열렸답니다.

그날의 지꺼진 잔치, 함께 보실래요? 

이시보양조장은 서귀포 대정읍 신도리에 위치하고 있는데요, 이곳은 제주에서는 보기 드문 너른 평야가 있는 지역이에요.

이시보양조장 대표 부경철 로컬님은 오래 전 증조할머니가 술을 빚던 방법으로 제주의 술을 복원하고 또 새롭게 해석하고 있어요.

위스키 애호가였던 로컬님은 제주를 스코틀랜드처럼 ‘술의 섬’으로 만들고 싶었다고 해요. 직접 막걸리를 만들고, 양조장을 찾는 분들에게 술에 대한 정성과 진심을 전하고 있죠.

술도 잘 빚지만, 사실 고기에는 더 진심이라는 소문이! 양조장에서 지인들과 바베큐를 즐기던 로컬님의 소소한 일상이 이번 잔치의 시작이었어요.

막걸리와 고기라니, 상상만으로도 설레지 않나요?

막걸리를 만드는 곳에 직접 들어가 본 적 있나요?

작은 시음 잔을 들고 양조장 안으로 들어가면, 로컬님의 이야기가 시작돼요. 어떤 재료로, 어떤 순서로 술이 만들어지는지, 술에 담긴 제주 이야기까지 곁들어지니 이 순간이 더 특별하게 느껴졌어요.

특히, 오크통에서 숙성 중이던 제주 보리 위스키까지 시음할 수 있었는데요, 어디에서도 맛볼 수 없는 특별한 위스키라는 사실 때문인지 더 소중하고 맛있게 느껴졌어요!

막걸리는 고두밥에 누룩을 넣어 발효시키면서 만들어진다고 해요. 이렇게 물에 희석하지 않고 발효된 쌀을 막 거른 막걸리 원주를 국자로 퍼마실 수 있는 경험, 흔치 않죠.

이번 잔치를 위해 로컬님이 한 달 전부터 정성껏 준비한 막걸리를 함께 나누었어요. 입안 가득 퍼지는 달큰한 풍미가 남다른 이시보 막걸리 원주! 맛본 분들 모두가 맛있다며 국자를 손에서 놓지 않으셨답니다. (웃음)

게다가 입담 좋은 로컬님의 재치 덕분에 현장은 웃음소리가 끊이지 않았어요.

이시보의 다른 막걸리 제품부터 로컬님이 혼자 즐기려고 아껴둔 술까지-! 이날만큼은 이시보양조장의 비밀창고가 활짝 열렸어요.

시음 잔을 채워 하나씩 맛보면서, “이게 제일 제 스타일인데요?” 하며 서로의 취향을 나누기도 하고요. 이시보양조장이 왜 ‘막걸리 맛집’으로 불리는지, 직접 맛보며 체감할 수 있었던 시간이었어요.

잔칫날, 고기가 빠지면 섭섭하죠!
무려 6시간 동안 로컬님이 정성껏 구운 바베큐는 그야말로 ‘입에서 살살 녹는’ 맛이었어요.

겉은 바삭하고 속은 입에 넣으면 녹아버릴 정도로 부드러운 고기를 막걸리와 곁들이니, 말 그대로 환상 궁합이었답니다.

이시보양조장은 노을 맛집이기도 해요.
높은 건물 하나 없이 탁 트인 평야 덕분에, 노을을 파노라마처럼 즐길 수 있어요.

바베큐와 막걸리로 기분과 속을 든든하게 채우고, 노을로 감성까지 가득 채운 코스! 날씨마저 완벽했던 하루였어요 🥰

시음 후 마음에 쏙 든 막걸리는 그 자리에서 바로 구매할 수 있었어요. 집에 돌아가서 소중한 사람들과 한 번 더 즐길 생각에 설렘 가득!

그런데 거기서 끝이 아니었죠. 로컬님의 깜짝 사인까지. 😎 귀한 술에 특별한 추억이 하나 더 얹어진 시간이었습니다.

뭐니뭐니해도 이번 잔치에서 가장 재미있었던 점은, 처음 만난 이들이 ‘술’이라는 공통의 관심사 하나로 금세 가까워졌다는 거예요.

이웃마을에 사는 이시보 찐팬부터, 광주에서 비행기타고 오신 분까지! 막걸리를 좋아한다는 이유 하나로 모여 맛있는 음식을 나누고, 취향을 이야기하고, 함께 웃으며 친해질 수 있었어요.

로컬과 연결되고 사람과 나눌 수 있는 여행, 마음이 따뜻해지는 하루였습니다. 이더라운드는 계속해서 또 다른 맛, 사람, 순간으로 찾아올게요- 기대해 주세요 :)